4 januari 2019

Eieren in wolken

Ingrediënten:

• Eieren
• Tomaten
• Bieslook (fijngehakt) 
• Geraspte kaas
• Volkorenbrood
• Zout

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 250°C. Scheid de dooiers van de eiwitten. Kruid het eiwit met zout en klop het met een garde tot het schuimig is. Voeg geraspte kaas toe en meng het geheel door elkaar.

Verdeel het mengsel in porties in dezelfde hoeveelheid eieren. Leg de porties op bakpapier. Maak met een lepel een klein gaatje in het midden, zodat er een eidooier in past. Bak de eiwitten gedurende 3 minuten. Haal ze eruit en vul de middelste gaten met eidooiers. Verhit nog 3 minuten in de oven. Snijd de tomaten in dunne plakjes.

Eieren in de Wolken, te serveren met een sneetje brood, tomaten en bestrooid met bieslook.