30 juni 2018
Kip-salade met frambozenvinaigrette
Ingrediënten (voor 2 personen):
- Salade mix
- Rucola sla
- Cherrytomaten
- Kwark
- Gekookte kipfilet of ham zonder zichtbaar vet
- Frambozen
- Gehakte noten
Vinaigrette-ingrediënten:
- 80 g frambozen
- ½ theelepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- snuifje zout en peper
Voorbereiding:
Meng in een grote kom olijfolie met balsamico azijn en frambozen. Breng op smaak met zout en peper. Pureer de ingrediënten en meng goed. Doe er de kip of ham bij en voeg er gehalveerde tomaten, rucola, frambozen, noten en kwark aan toe. Serveer met vinaigrette.
