22 oktober 2018

Kabeljauw met een laag koolhydraatgehalte

Ingrediënten:

• 150 g kabeljauw zonder huid, in stukjes gesneden
• 2 eieren
• 1 ui
• Zwarte olijven
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook
• Zout
• Peper
• Peterselie

Voorbereiding:

Bak de geplette knoflook en de gesnipperde ui in de olijfolie. Wanneer de ui doorschijnend wordt voeg dan stukjes kabeljauw en knoflook toe. Bak op laag vuur. Klop het ei, beng op smaak met zout en peper en giet het over de kabeljauw, voeg peterselie toe, en versier met olijven.